Salade à l'anglaise

Extrait du "Journal des Demoiselles" de 1870

Salade à l'anglaise

Deux jaunes d'oeufs bien écrasés, deux petites cuillers de moutarde à l'estragon, vinaigre, sel & poivre, mélangez exactement.

Ajoutez quatre cuillerées de crème épaisse & aussi fraîche que possible, ajoutez la laitue & mêlez bien.

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